Пызы картофельные рецепт с мясом
Пызы картофельные: белорусский рецепт
Пызы с фаршем — рецепт белорусской кухни, который чем-то похож на картофельные зразы. Одно из главных отличий пызов от зраз в том, что в картофельную массу добавляется творог, а фарш в начинку кладут в сыром виде. В соседней Литве это блюдо называют цеппелинами. В Белоруссии это блюдо любят также, как в России пельмени. Пызы готовят и на праздники, и в будни.
Это блюдо есть как в белорусской, так и в польской, украинской, литовской кухне. Различаются названиями и отклонениями в способе приготовления. В Белоруссии и Польше их готовят из картофельно-творожного теста с сырым фаршем. Блюдо самодостаточно - помимо традиционной сметаны к нему к нему можно подать свежие овощи или легкий капустный салат. Моя польская бабушка делала их часто наряду с драниками и колдунами.
Колдуны — одно из самых неоднозначных и спорных творений белорусской кулинарной мысли, вокруг которого не утихают споры и прения: какой рецепт колдунов можно считать правильным. Ваша мама и бабушка будут настаивать, что картофельные оладьи с мясом внутри — самые настоящие колдуны, потому что они так привыкли готовить, а историки вам расскажут, как минимум, две версии происхождения колдунов и, причем, все они будут про тестяные изделия с начинкой внутри, наподобие маленьких пельменей. Версия первая.
